辰光能源

公司簡介

辰光能源科技專注於雲端中央廚房整合服務，結合物聯網、大數據與食品安全管理，提供規劃設計、施工導入、系統整合與營運管理的完整解決方案，打造高效率、高透明度且符合國際標準的智慧廚房。

🔹 主軸一：中央廚房整合規劃設計

辰光能源科技具備豐富的中央廚房設計經驗，從前期評估、動線規劃到設備配置，均以食品安全與產能效率為核心出發點，打造符合 HACCP、ISO 等標準的專業廚房空間。針對各類餐飲產線需求，進行功能分區（原料處理、冷熱加工、包裝、儲存等）與污染控管設計，並導入壓差、溫濕度、換氣等環境控制技術，預防交叉污染與品質風險。設計不僅符合衛生與法規，更考量未來營運擴充與維修便利性。

🔹 主軸二：智慧雲端監控與數據整合

辰光導入物聯網技術，透過感測設備即時蒐集廚房各區域的溫度、濕度、時間、設備狀態等關鍵數據，並同步上傳至雲端平台。管理者可透過手機或電腦遠端即時監控生產環境與設備運作情況，快速掌握異常並即時處理。系統也提供歷史資料查詢、數據分析與自動化報表功能，協助建立食品安全追溯機制與稽核記錄。此系統強化了營運透明度與即時反應能力，打造「看得到、查得到、抓得到」的智慧化生產現場。

🔹 主軸三：食品安全與品質管理系統

辰光以預防為導向，建構完整的食品安全管理架構，從源頭到出貨全面落實HACCP、ISO 22000等國際規範。設計階段即納入污染源分區與潔淨動線概念，並搭配感測器與監控系統進行環境數值紀錄（如溫濕度、壓差等），避免人為疏失。針對熟食品降溫，導入導冷管與冷卻機等設備，規劃快速冷卻流程，避免落入細菌易滋生的危險溫區。同時協助企業建立 SOP、稽核流程與教育訓練，讓品質管理可視化、數據化、制度化。

🔹 主軸四：影音履歷與流程可視化系統

透過全區域攝影機與流程標記系統，辰光協助業者建置完整的影音履歷紀錄，讓每一批產品的製作過程「看得見、追得回」。結合 QR Code 或條碼管理，消費者、企業端或稽核單位可隨時查詢製程資訊與環境狀況，強化食品透明度與品牌信任度。此外，系統可自動比對作業流程與SOP落實情況，找出潛在異常或待改善環節，並提供改善建議。此系統大幅提升了內外部稽核效率，讓食品安全管理真正落實於日常營運中。